大学MOOC 食品安全性评价(沈阳工学院)1453905182 最新慕课完整章节测试答案

绪论--单元测试

1、单选题：
‏2005年和2017年，法国拉克塔利斯集团旗下克朗工厂发生的奶粉污染事件是属于（  ）污染‏
选项：
A: 大肠杆菌
B: 沙门氏菌
C: 病毒
D: 三聚氰胺
答案: 【 沙门氏菌】

2、单选题：
‌公元前2700多年前，中国的（   ）记录了包括乌头、箭毒、大麻和硫磺等物质的毒性。‍
选项：
A: 神农本草经
B: 本草经集注
C: 肘后备急方
D: Ebers文稿
答案: 【 神农本草经】

3、单选题：
‏文艺复兴前，Mainodides在他的著作（   ）中详细记载了植物和矿物质中毒的催吐和导泻疗法。‏
选项：
A: 毒物及其解毒剂
B: 关于中毒
C: Ebers文稿 
D: 神农本草经
答案: 【 毒物及其解毒剂】

4、单选题：
‏医学教授Petrus（1250-1316）撰写了一本（  ）书，将毒物分为植物源性、矿物源性和动物源性三类，并列出了所有已知毒物的中毒症状和治疗方法。