大学MOOC 食品微生物学(天水师范学院)1451623187 最新慕课完整章节测试答案

第一章单元测试

1、单选题：
​酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是‎
选项：
A: 几丁质
B: 蛋白质
C: 葡聚糖
D: 甘露聚糖
答案: 【 葡聚糖】

2、单选题：
​形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要‌
选项：
A: 细菌
B: 病毒
C: 酵母菌
D: 霉菌
答案: 【 霉菌】

3、单选题：
‌以下几种鉴定方法中，不属于现代分类鉴定方法‏
选项：
A: 核酸探针
B: DNA多态性分析  
C: API鉴定系统
D: 全细胞成分分析
答案: 【 API鉴定系统】

4、单选题：
‌只含有蛋白质不含有核酸的病毒是‍
选项：
A: 真病毒
B: 阮病毒
C: 类病毒
D: 拟病毒
答案: 【 阮病毒】

5、单选题：
‎根据林奈双命名法，Bacillus subtilis表示‎
选项：
A: 一个种名
B: 第一个词是种名，第二个词是属名
C: 第一个词是属名，第二个词是种名
D: 第一个词是属名，第二个词是种的加词
答案: 【 第一个词是属名，第二个词是种名】

6、多选题：
​霉菌营养菌丝特化形成的结构包括‏
选项：
A: 孢子头
B: 子囊果
C: 吸器
D: 假根
答案: 【 吸器;
假根】

7、多选题：
‎特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构，例如‌
选项：
A: 内含物
B: 芽孢
C: 糖被
D: 鞭毛
答案: 【 芽孢;
糖被;
鞭毛】

8、判断题：
​微生物分类学是研究微生物分类的科学，主要涉及分类、命名和鉴定。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‎菌毛由管状蛋白质丝构成，是其体长的20~30倍。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‍包膜是病毒的必须结构。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】