大学MOOC 酒吧服务与管理(武汉学院)1450300269 最新慕课完整章节测试答案

随堂测试

1、单选题：
‎随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的（    ）的薪酬会水涨船高​
选项：
A: 调酒师
B: 酒吧主管
C: 酒吧保安
D: 酒吧管理层
答案: 【 调酒师】

2、单选题：
‏调酒师不同于一些幕后行业，他们经常要和顾客面对面交流，良好的（    ）是打开与顾客对话的一扇窗口。​
选项：
A: 外在形象
B: 沟通能力
C: 英语能力
D: 其他
答案: 【 外在形象】

3、多选题：
‍调酒师的类型按调酒风格可以分为（    ）‌
选项：
A: 英式调酒师
B: 花式调酒师
C: 国内调酒师
D: 国际调酒师
答案: 【 英式调酒师;
花式调酒师】

4、多选题：
‎调酒师的专业素质包括一下哪些内容（    ）。​
选项：
A: 服务意识
B: 专业知识
C: 专业技能
D: 英语沟通能力
答案: 【 服务意识;
专业知识;
专业技能】

5、判断题：
‏调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‍调酒师的规模已经可以满足酒吧行业的人才需求。（    ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂测试

1、单选题：
‏金酒的原产地在（     ）。‎
选项：
A: 荷兰
B: 法国
C: 德国
D: 加拿大
答案: 【 荷兰】

2、单选题：
‏（     ）金酒被全球认为最优质最高档的金酒，通过10种世界各地采集而来的草药精酿而成。‎
选项：
A: 孟买蓝宝石金酒
B: 哥顿金酒
C: 添加利金酒
D: 必富达金酒
答案: 【 孟买蓝宝石金酒】

3、多选题：
‏金酒按口味风格可分为（     ）。‌
选项：
A: 辣味金酒
B: 老汤姆金酒
C: 荷兰金酒
D: 英国金酒
答案: 【 辣味金酒;
老汤姆金酒;
荷兰金酒】

4、多选题：
‍金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有（    ）等国家。​
选项：
A: 德国
B: 法国
C: 比利时
D: 中国
答案: 【 德国;
法国;
比利时】

5、判断题：
‍金酒不用陈酿。（    ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‌金酒又称杜松子酒或琴酒，是十八世纪荷兰莱登大学教授 Sylvius,为了预防移民罹患热带疾病，将杜松子浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒。（    ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‏通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。（    ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验

1、单选题：
‏已知最古老的酒类文献，是公元前(    )左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。‎
选项：
A: 6000
B: 5000
C: 4000
D: 7000
答案: 【 6000】

2、单选题：
‍白啤酒是以(    )生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。‎
选项：
A: 小麦芽
B: 大麦芽
C: 小麦
D: 大麦
答案: 【 小麦芽】

3、多选题：