大学MOOC 基础生物化学(沈阳工学院)1453853177 最新慕课完整章节测试答案

蛋白质测试

1、单选题：
‏关于等电点的描述，以下错误的是‌
选项：
A: 等电点是一个pH值
B: 处于等电点时，蛋白质不带电荷
C: 处于等电点时，蛋白质溶解度最小
D: 处于等电点时，蛋白质不在电场中移动
答案: 【 处于等电点时，蛋白质不带电荷】

2、单选题：
‎使蛋白质能吸收紫外光的最主要成分是​
选项：
A: 巯基
B: 羧基
C: 羟基
D: 苯环
答案: 【 苯环】

3、单选题：
‏下列哪个氨基酸是酸性氨基酸‎
选项：
A: Arg
B: Leu
C: Glu
D: Ala
答案: 【 Glu】

4、单选题：
‏下列哪个是亚氨基酸‍
选项：
A: Pro
B: His
C: Tyr
D: Gln
答案: 【 Pro】

5、单选题：
‌和茚三酮反应显黄色的是‎
选项：
A: GSH
B: Asn
C: Thr
D: Pro
答案: 【 Pro】

6、单选题：
‌蛋白质变性，一定不影响‏
选项：
A: 蛋白质的功能
B: 三级结构
C: 二级结构
D: 一级结构
答案: 【 一级结构】

7、单选题：
​蛋白质测序，可以用下列哪个反应？‎
选项：
A: Sanger反应
B: Edman反应
C: 茚三酮反应
D: 双缩脲反应
答案: 【 Edman反应】

8、单选题：
‏下列哪个蛋白质含量检测方法的原理是和蛋白质的肽键发生反应？‌
选项：
A: 紫外吸收法
B: 双缩脲法
C: 茚三酮法
D: Folin酚法
答案: 【 双缩脲法】

9、单选题：
‍关于蛋白质α-螺旋结构的描述，哪一项是正确的？‍
选项：
A: 都是右手螺旋
B: 每个螺圈含3个氨基酸残基
C: 以氢键维持  
D:  肽链充分伸展
答案: 【 以氢键维持  】

10、单选题：
​下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？‎
选项：
A: 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位  
B: 带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相
C: 蛋白质的一级结构决定高级结构
D: 蛋白质的空间结构主要靠次级键维持
答案: 【 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位  】

11、单选题：
持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：‎‎‎
选项：
A: 盐键
B: 疏水键 
C: 氢键
D: 二硫键
答案: 【 氢键】

12、单选题：
Sephadex葡聚糖凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是‍‏‍
选项：
A: 分子量大的
B: 分子量小的
C: 电荷多的 
D: 带电荷少的
答案: 【 分子量大的】

13、单选题：
下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？‎
选项：
A: 胶体性质
B: 两性性质
C: 变性性质
D: 双缩脲反应
答案: 【 两性性质】

14、单选题：
‍用来研究蛋白质分子结构的技术是‌
选项：
A: 等电聚焦电泳
B: 薄层层析
C: 密度梯度离心
D: X光晶体衍射法
答案: 【 X光晶体衍射法】

15、单选题：
‌使用离心机时，下列哪个描述是正确的？​
选项：
A: 放一个离心管即可
B: 不能放三个离心管
C: 两个离心管中的体积相等即可
D: 两个离心管及其溶液的质量相等即可
答案: 【 两个离心管及其溶液的质量相等即可】

16、单选题：
‍蛋白质中含量最稳定的元素是​
选项：
A: C
B: O
C: N
D: S
答案: 【 N】

17、单选题：
‎核糖核酸酶的变性复性实验证明了‎
选项：
A: 二硫键是半胱氨酸形成的
B: 一级结构决定高级结构
C: 一级结构不能决定高级结构
D: 高级结构影响蛋白质的功能
答案: 【 一级结构决定高级结构】

18、单选题：
​有关蛋白质结构与功能的描述，错误的是‌
选项：
A: 一级结构的改变，一定影响蛋白质的功能
B: 一级结构的改变，不一定影响蛋白质的功能
C: 蛋白质的一级结构决定蛋白质的高级结构
D: 蛋白质的一级结构决定蛋白质的功能
答案: 【 一级结构的改变，一定影响蛋白质的功能】

19、单选题：
‎下列哪个波长可以用于检测蛋白质含量‍
选项：
A: 250nm
B: 260nm
C: 270nm
D: 280nm
答案: 【 280nm】

20、单选题：
‍下列哪个实验没有使用蛋白质作为胶体的性质？​
选项：
A: 盐析
B: 透析
C: 离心
D: 电泳
答案: 【 离心】

21、单选题：
​下列哪种蛋白质沉淀方式一定不会导致蛋白质变性？‎
选项：
A: 中性盐沉淀
B: 有机溶剂沉淀
C: 重金属
D: 生物碱
答案: 【 中性盐沉淀】

22、单选题：
​蛋白质的两个末端是​
选项：
A: 氨基和羧基末端
B: 5‘和3’末端
C: 甲基和羧基末端
D: 氨基和甲基末端
答案: 【 氨基和羧基末端】

23、单选题：
‎结构最简单的氨基酸是‏
选项：
A: Gln
B: Gly
C: Glu
D: Glc
答案: 【 Gly】

24、单选题：
‎下列关于具有四级结构的蛋白质描述错误的是‏
选项：
A: 具有多条肽链
B: 可能具有变构效应
C: 只以次级键连接各个亚基
D: 各个亚基的氨基酸序列一定不同
答案: 【 各个亚基的氨基酸序列一定不同】

随堂测验

1、单选题：
‌下列侧链中带有羟基的氨基酸是‍
选项：
A: Ser
B: Ala
C: Met
D: Glu
答案: 【 Ser】

2、单选题：
​可以用于肽链测序的反应是‎
选项：