大学MOOC 基础生物化学（Ⅱ）(沈阳农业大学)1452618175 最新慕课完整章节测试答案

糖类化学测验

1、单选题：
‍最小单糖的分子结构中所含羟基的个数是‏
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 2】

2、单选题：
‍最小单糖的分子结构中所含氧原子的个数是‏
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 3】

3、单选题：
‎下列分子中最小的是‎
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 甘油醛】

4、单选题：
‎下列糖中，与生命活动关系最密切的己糖是‍
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 【 葡萄糖】

5、单选题：
‎下列糖中，与生命活动关系最密切的戊糖是‌
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 【 核糖】

6、单选题：
‏判断葡萄糖的D-构型是根据其​
选项：
A: C-2
B: C-3
C: C-4
D: C-5
E: C-6
答案: 【 C-5】

7、单选题：
‌下列单糖溶液中，没有旋光性的是‏
选项：
A: 果糖
B: 半乳糖
C: 甘油醛
D: 二羟丙酮
E: 脱氧核糖
答案: 【 二羟丙酮】

8、单选题：
‏下列分子中，在溶液中不会发生分子内加成反应是‏
选项：
A: 乳糖
B: 半乳糖
C: 麦芽糖
D: 二羟丙酮
E: 脱氧核糖
答案: 【 二羟丙酮】

9、单选题：
‏α-D-（+）-吡喃型葡萄糖和β-D-（+）-吡喃型葡萄糖中构型不同的碳原子是​
选项：
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-6
答案: 【 C-1】

10、单选题：
‏下列糖中，和葡萄糖互为差向异构体的是​
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 半乳糖】

11、单选题：
‏下列分子中，属于酮糖的是‏
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 果糖】

12、单选题：
‏呋喃果糖带半缩醛羟基的碳原子是‌
选项：
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-5
答案: 【 C-2】

13、单选题：
‏葡萄糖与Benedict试剂反应的主要产物是‎
选项：
A: 葡萄糖酸
B: 葡萄糖二酸
C: 6-磷酸葡萄糖
D: UDP-葡萄糖醛酸
E: 脱氧核糖
答案: 【 葡萄糖酸】

14、单选题：
‍还原糖的特征反应是‎
选项：
A: 与稀HNO3反应
B: 发生酶促反应
C: 与碱性弱氧化剂反应
D: 与非碱性弱氧化剂反应
E: 彻底氧化生成二氧化碳和水
答案: 【 与碱性弱氧化剂反应】

15、单选题：
‏麦芽糖分子结构中含​
选项：
A: α-1,4-糖苷键
B:  α-1,6-糖苷键
C: β-1-4-糖苷键
D: β-1,6-糖苷键
E: α-1,2-糖苷键
答案: 【 α-1,4-糖苷键】

16、单选题：
‎没有还原性的糖是‎
选项：
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 乳糖
D: 核糖
E: 蔗糖
答案: 【 蔗糖】

17、单选题：
‏不属于同多糖的是‍
选项：
A: 淀粉
B: 纤维素
C: 糖原
D: 血型物质
E: 右旋糖酐
答案: 【 血型物质】

18、多选题：
​属于葡萄糖氧化产物的有‍
选项：
A: 葡萄糖酸
B: 葡糖醛酸
C: 葡萄糖二酸
D: CO2和H2O
E: 6-磷酸葡萄糖
答案: 【 葡萄糖酸;
葡糖醛酸;
葡萄糖二酸;
CO2和H2O】

19、多选题：
‌能水解的糖是‎
选项：
A: 蔗糖
B: 乳糖
C: 肝素
D: 核糖
E: 纤维素
答案: 【 蔗糖;
乳糖;
肝素;
纤维素】

20、多选题：
‍属于己糖的是‏
选项：
A: 果糖
B: 乳糖
C: 核糖
D: 葡萄糖
E: 甘油醛
答案: 【 果糖;
葡萄糖】

21、多选题：
​能与葡萄糖形成糖苷键的是‍
选项：
A: 半乳糖
B: 班氏试剂
C: 果糖
D: 甲醇
E: 磷酸
答案: 【 半乳糖;
果糖;
甲醇】

22、多选题：
‌不与碘发生显色反应的是‌
选项：
A: 果糖
B: 紫糊精
C: 蔗糖
D: 糖原
E: 淀粉
答案: 【 果糖;
蔗糖】

23、多选题：
‎支链淀粉和糖原分子中都含有‎
选项：
A: α-1,4-糖苷键
B: β-1,4-糖苷键
C: α-1,6-糖苷键
D: β-1,3-糖苷键
E: β-1,6-糖苷键
答案: 【 α-1,4-糖苷键;
α-1,6-糖苷键】

24、多选题：
‍不存在于人体中的同多糖是‏
选项：
A: 淀粉
B: 透明质酸
C: 纤维素
D: 糖原
E: 硫酸软骨素
答案: 【 淀粉;
纤维素】

25、多选题：
​不能与单糖发生氧化反应的是‎
选项：
A: 磷酸
B: 班氏试剂
C: 稀硝酸
D: 甲醇
E: 溴水
答案: 【 磷酸;
甲醇】

26、判断题：
‌D-葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

27、判断题：
‎葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

28、判断题：
‎结晶葡萄糖是链状结构的葡萄糖‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

29、判断题：
‍纤维素不能被人体消化。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

30、判断题：
‎支链淀粉支链短而密，每隔6-8个葡萄糖单位有一个分支。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

31、判断题：
‌果糖分子中C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩酮反应成环。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

32、判断题：
‌肝素具有抗凝血作用。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

33、判断题：
​葡萄糖通过成环变成山梨醇。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

脂类化学测验

1、单选题：
​不饱和脂肪酸的分类中不包括‍
选项：
A: ω-3类
B: ω-6类
C: ω-7类
D: ω-8类
E: ω-9类
答案: 【 ω-8类】

2、单选题：
‌下列分子中，属于多不饱和脂肪酸的是‎
选项：
A: 油酸、软脂酸
B: 油酸、亚油酸
C: 软脂酸、亚油酸
D: 亚油酸、α-亚麻酸
E: 硬脂酸、花生四烯酸
答案: 【 亚油酸、α-亚麻酸】

3、单选题：
‍下列分子中，属于必需脂肪酸的是‎
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: 亚油酸
D: 硬脂酸
E: 月桂酸
答案: 【 亚油酸】

4、单选题：
‍如果膳食中长期缺乏植物油，人体内将会减少的是‎
选项：
A: 油酸
B: 软油酸
C: 胆固醇
D: 胆汁酸
E: 花生四烯酸
答案: 【 花生四烯酸】

5、单选题：
‏下列分子中，不能在人体内合成的是​
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: 亚油酸
D: 硬脂酸
E: 月桂酸
答案: 【 亚油酸】

6、单选题：
‎亚油酸在动物体内不能用于合成‍
选项：
A: 白三烯
B: 血栓素
C: α亚麻酸
D: 前列腺素
E: 花生四烯酸
答案: 【 α亚麻酸】

7、单选题：
‌花生四烯酸所含顺式双键(C=C)的个数是‌
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 4】

8、单选题：
‌花生四烯酸所含双键的个数是‍
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 5】

9、单选题：
‏下列分子中，在人体内可以合成前列腺素的是‎
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: α亚麻酸
D: 棕榈油酸
E: 花生四烯酸
答案: 【 花生四烯酸】

10、单选题：
‌大鼠出生后饲以去脂膳食，结果将引起下列某种脂类缺乏，它是‎
选项：
A: 胆固醇
B: 鞘磷脂
C: 甘油三酯
D: 前列腺素
E: 磷脂酰胆碱
答案: 【 前列腺素】

11、单选题：
‎彻底水解一分子甘油三酯最多可以得到的分子种数是‌
选项：
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
E: 6
答案: 【 4】

12、单选题：
‌水解1mol甘油三酯要消耗氢氧化钾的摩尔数是‌
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 3】

13、单选题：
‎碘值为0的脂类一定不含有‎
选项：
A: 甘油
B: 磷酸
C: 油酸
D: 软脂酸
E: 硬脂酸
答案: 【 油酸】

14、单选题：
‏酸败过程发生化学反应，下列关于酸败作用的过程的叙述，错误的是‎
选项：
A: 包括还原反应
B: 包括水解反应
C: 生成产物有醛
D: 生成产物有醛酸
E: 生成产物有羧酸
答案: 【 包括还原反应】

15、单选题：
‍关于脂类的下列叙述，错误的是‎
选项：
A: 难溶于水
B: 是生命的能源物质
C: 是细胞膜的结构成分
D: 多数可以在人体内合成
E: 仅由碳、氢、氧三种元素组成
答案: 【 仅由碳、氢、氧三种元素组成】

蛋白质化学测验

1、单选题：
‍能形成二硫键的氨基酸是：​
选项：
A: 甘氨酸 
B: 天冬氨酸
C: 酪氨酸 
D: 丙氨酸  
E: 半胱氨酸
答案: 【 半胱氨酸】

2、单选题：
​维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：‏
选项：
A: 肽键  
B: 离子键 
C:  二硫键
D: 氢键
E:  疏水键
答案: 【 氢键】

3、单选题：
‌蛋白质变性是由于：‏
选项：
A: 氨基酸排列顺序的改变
B: 氨基酸组成的改变
C: 肽键的断裂
D: 蛋白质空间构象的破坏
E: 蛋白质的水解
答案: 【 蛋白质空间构象的破坏】

4、单选题：
‎改变氢键不会改变蛋白质的：​
选项：
A: 一级结构
B: 二级结构 
C: 三级结构
D: 四级结构    
E: 以上都会
答案: 【 一级结构】

5、单选题：
‍蛋白质的主链局部构象属于：‎
选项：
A: 一级结构 
B: 二级结构 
C: 三级结构 
D: 四级结构 
E: 空间结构
答案: 【 二级结构 】

6、单选题：
​下列叙述不正确的是：‏
选项：
A: 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B: 变性并没有改变蛋白质的一级结构
C: 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D: 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E:  蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
答案: 【  蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀】

7、单选题：
‏各种蛋白质含氮量很接近，平均为：​
选项：
A: 6.25 %   
B: 9 %   
C: 16 %   
D: 25 %  
E: 36 %
答案: 【 16 %   】

8、单选题：
‍蛋白质的二级结构不包括：‎
选项：
A: α螺旋  
B: β折叠 
C: β转角
D: 结构域
E: 无规则卷曲
答案: 【 结构域】

9、单选题：
‍引起疯牛病（传染性海绵样脑病）的病原体是一种：‎
选项：
A: 多糖
B: DNA 
C: RNA
D:  蛋白质
E:  RNA病毒
答案: 【  蛋白质】

10、单选题：
关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是：‎
选项：
A: α螺旋属于二级结构    
B: 三级结构属于空间结构  
C: 一级结构决定空间结构
D: 无规则卷曲是在一级结构基础上形成的
E: 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
答案: 【 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构】

11、单选题：
‏变性蛋白质的主要特点是：‌
选项：
A: 分子量变小
B: 溶解度增大
C: 共价键被破坏
D: 生物活性丧失 
E: 不易被蛋白酶水解
答案: 【 生物活性丧失 】

12、单选题：
亚基解聚时：‌
选项：
A: 一级结构破坏 
B: 二级结构破坏
C: 模体结构破坏 
D: 三级结构破坏 
E: 四级结构破坏
答案: 【 四级结构破坏】

13、单选题：
‌维持蛋白质构象的化学键通常不包括：‏
选项：
A: 氢键  
B: 酯键 
C: 离子键
D: 范德华力
E: 疏水作用
答案: 【 酯键 】

14、单选题：
盐析法沉淀蛋白质的机制是：‏
选项：
A: 改变蛋白质的等电点  
B: 改变蛋白质的一级结构
C: 使蛋白质变性，空间结构破坏 
D:  与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E: 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
答案: 【 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜】

15、单选题：
某一蛋白质分子中一个氨基酸发生改变，改蛋白质：​
选项：
A: 功能一定改变     
B: 功能不一定改变  
C: 二级结构一定不变
D: 四级结构一定改变
E: 三级结构一定改变
答案: 【 功能不一定改变  】

16、判断题：
‌一个五肽分子（非环肽）结构中有4个肽键​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‎谷氨酸属于非极性疏水R基氨基酸的是‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
​锌指结构属于蛋白质三级结构‌​‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
‌指甲和毛发中的角蛋白是纤维状蛋白质，其二级结构主要是β折叠​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
蛋白质中的二硫键属于共价键‎‍‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
所有蛋白质分子都有三级结构‏‎‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【