大学MOOC 发酵工程(武汉职业技术学院)1450770183 最新慕课完整章节测试答案

单元测验

1、单选题：
‍微生物药物主要分为六大类，分类的依据是​‍​
选项：
A: 来源
B: 化学特征
C: 生理功能
D: 临床用途
答案: 【 化学特征】

2、多选题：
​生产药物的天然微生物主要有‏​‏
选项：
A: 细菌
B: 放线菌
C: 真菌
D: 丝状真菌
答案: 【 细菌;
放线菌;
丝状真菌】

3、多选题：
‏微生物发酵制药的特点包括‎‏‎
选项：
A: 可以在单一设备中一次合成所需产物
B: 反应条件温和
C: 原料低廉，废弃物危害小
D: 设备体积庞大
E: 需防止杂菌污染
F: 药品的生产必须在洁净车间内完成
答案: 【 可以在单一设备中一次合成所需产物;
反应条件温和;
原料低廉，废弃物危害小;
设备体积庞大;
需防止杂菌污染】

4、多选题：
‍生物药物的原材料主要来源于‏
选项：
A: 生物体
B: 生物组织
C: 细胞
D: 体液
答案: 【 生物体;
生物组织;
细胞;
体液】

5、多选题：
‏发酵制药技术这门课程需要哪些学科的基础知识‎
选项：
A: 生物化学
B: 化学
C: 生物学
D: 微生物学
答案: 【 生物化学;
化学;
生物学;
微生物学】

6、判断题：
​微生物菌体发酵是利用微生物细胞的一种或多种酶把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物‌​‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‎微生物代谢产物发酵主要有初级代谢产物和次级代谢产物‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‏微生物发酵药物生产的主要设备是生物反应器​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‏现代微生物技术制药是高技术、智力密集、全封闭自动化、全过程质量控制、大规模反应器生产及新型分离技术综合利用​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
‏受微生物代谢特征的限制，反应物浓度和产物浓度都不能过低‎‏‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

11、判断题：
‎发酵制药主要是指利用微生物的生长繁殖，通过发酵，代谢合成药物，然后从中分离提取、精制纯化，获得药品的过程‌‎‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
‌发酵制药的发酵可以在单一设备中一次合成‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
‎药品的生产必需在洁净车间内完成‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

单元测试

1、单选题：
‍下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是  （   ） 学科网‌‍‌‍‌
选项：
A: 发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸
B: 发酵时常采用的培养基为液体天然培养基
C: 从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产学
D: 当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量
答案: 【 从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产学】

2、单选题：
下述哪个时期细菌群体倍增时间最快 (     )‏‏​‏
选项：
A: 稳定期
B: 衰亡期
C: 对数期  
D: 延滞期
答案: 【 对数期  】

3、单选题：
​产生芽孢或分生孢子的菌种多用（    ）法保藏。​
选项：
A: 沙土管保藏
B: 液体石蜡保藏 
C:  定期移植保藏
D: 低温保藏
答案: 【 沙土管保藏】

4、多选题：
‏微生物的育种方法主要有（   ）‌
选项：
A: 诱变法
B: 细胞融合法
C: 基因工程法
D: 杂交育种法
答案: 【 诱变法;
细胞融合法;
基因工程法;
杂交育种法】

5、多选题：
​可用于生产酶的微生物有（    ）‌
选项：
A: 细菌
B: 霉菌
C: 真菌
D: 酵母菌
答案: 【 细菌;
真菌;
酵母菌】

6、多选题：
‏菌种分离的一般过程 （   ）‍
选项：
A: 采样
B: 富集
C: 分离
D: 目的菌的筛选
答案: 【 采样;
富集;
分离;
目的菌的筛选】

7、判断题：
‎从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的（    ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‍微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、填空题：
‌工业微生物菌种可以来自（  ），也可以来自从微生物  菌种保藏机构 单位获取。‌
答案: 【 自然界，菌种保藏机构】

10、填空题：
当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向（  ），从自然选育转向（  ），从诱发基因突变转向（  ）‍‎‍
答案: 【 变异菌，代谢调控育种，基因重组的定向育种】

第七讲 《空气除菌方法》单元测验

1、单选题：
‍发酵工业中广泛应用的空气除菌方法是‎‍‎
选项：
A: 加热
B: 静电
C: 蒸汽
D: 介质过滤除菌
答案: 【 介质过滤除菌】

2、单选题：
‎过滤除菌的方法无法去除的是‏‎‏
选项：
A: 细菌
B: 放线菌
C: 霉菌
D: 病毒
答案: 【 病毒】

3、多选题：
‏介质过滤除菌按过滤机制不同可分为‎‏‎
选项：
A: 绝对过滤
B: 相对过滤
C: 深层过滤
D: 以上都不对
答案: 【 绝对过滤;
深层过滤】

4、多选题：
​深层过滤的机制主要有‏​‏
选项：
A: 惯性碰撞
B: 阻截
C: 静电吸附
D: 扩散
E: 重力沉降
答案: 【 惯性碰撞;
阻截;
静电吸附;
扩散;
重力沉降】

5、多选题：
‏深层过滤的介质主要有‎‏‎
选项：
A: 棉花
B: 活性炭
C: 微孔滤纸
D: 以上都不对
答案: 【 棉花;
活性炭;
微孔滤纸】

6、判断题：
‎绝对过滤：过滤介质之间的空隙大于被滤除的微生物，当空气流过介质后，空气中的微生物被滤除‍‎‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‍以纤维状物或颗粒状物质为介质所构成的过滤器的特点：过滤层厚度大，体积大，吸收油水能力小，更换时操作麻烦‌‍‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‍以微孔滤纸、滤板、滤棒构成的过滤器特点：过滤层薄，体积小，更换操作简单，价格贵‍‍‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

单元测验

1、单选题：
‎青霉素合成中玉米浆的作用是‌‎‌
选项：
A: 前体
B: 促进剂
C: 抑制剂
D: 消泡剂
答案: 【 前体】

2、单选题：
‌甘油合成中亚硫酸氢钠的作用是‏‌‏
选项：
A: 前体
B: 促进剂
C: 抑制剂
D: 消泡剂
答案: 【 抑制剂】

3、单选题：
‌酶制剂生产，为提高产量，经常加入‏‌‏
选项：
A: 前体
B: 促进剂
C: 抑制剂
D: 消泡剂
答案: 【 促进剂】

4、多选题：
‌霉菌的最佳孢子培养基是‏‌‏
选项：
A: 大米
B: 小米