大学MOOC 餐饮管理(山东青年政治学院)1449774169 最新慕课完整章节测试答案

单元测验

1、单选题：
‍我国餐饮业亟需解决的问题包括：食品安全隐患、.浪费现象、从业人员素质以及（）。​
选项：
A: 市场宣传
B: 消费认知
C: 价格
D: 产品标准化
答案: 【 产品标准化】

2、单选题：
‍大数据显示，下列哪一种餐饮类型（）逐渐成为市场消费热点？‌
选项：
A: 休闲餐饮
B:  正餐
C: 酒店餐饮
D:  传统餐饮
答案: 【 休闲餐饮】

3、单选题：
‏我国餐饮自（）进入规模发展阶段。‌
选项：
A: 20世纪80年代初
B: 20世纪80年代末---90年代初
C: 20世纪90年代中期
D: 20世纪90年中后期
答案: 【 20世纪90年代中期】

4、多选题：
‌餐饮行业具有（）特点？‏
选项：
A: 生产消费的同步性
B: 发展的独立性
C: 服务的差异性
D: 产品的区域性
答案: 【 生产消费的同步性;
服务的差异性;
产品的区域性】

5、多选题：
‎餐饮业属于（）‏
选项：
A: 第一产业
B: 第三产业
C: 现代服务业
D: 第二产业
答案: 【 第三产业;
现代服务业】

6、判断题：
‌现在所说的“餐厅”出现在18世纪后期，第一家餐厅的名字叫“龙德大酒店”。‍‌‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‎餐饮业的发展对旅游业以及国民经济发展水平的依赖度较低。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‎夏、商、周时期，中国餐饮业的雏形已初步形成。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

单元测验1

1、单选题：
​我国餐饮业亟需解决的问题包括：食品安全隐患、浪费现象、从业人员素质以及（）‍
选项：
A:  市场宣传
B: 消费认知
C: 价格
D: 产品标准化
答案: 【 产品标准化】

2、单选题：