大学MOOC 园艺产品营养与安全检测(江汉大学)1450290335 最新慕课完整章节测试答案

随堂测验

1、单选题：
‏本节课的实验老师是（   ）‌
选项：
A: 马振兴
B: 张旭伟
C: 张德广
D: 蔡花真
答案: 【 张旭伟】

2、单选题：
‍哪类食物中含铅量最大（   ）‏
选项：
A: 蜂蜜
B: 变蛋
C: 奶粉
D: 爆米花
答案: 【 变蛋】

3、单选题：
‌测定铅元素时，特征谱线是（  ）‌
选项：
A: 382.3nm
B: 283.3nm
C: 483.3nm
D: 248.3nm
答案: 【 283.3nm】

4、单选题：
‏本次实验中测定铅元素的方法是（   ）‌
选项：
A: 原子荧光
B: 石墨炉原子吸收
C: 火焰原子吸收
D: 分光光度计
答案: 【 石墨炉原子吸收】

5、单选题：
‎本次实验演示中微波消化样品温度约（  ）‌
选项：
A: 160℃ 
B: 500℃ 
C: 600℃ 
D: 1000℃ 
答案: 【 160℃ 】

随堂测验

1、单选题：
‌下列可以用气相色谱法分析的物质是（  ）‏
选项：
A: 沸点低的化合物
B: 沸点高的化合物
C: 热稳定性差的有机物
D: 摩尔质量大的有机物
答案: 【 沸点低的化合物】

2、单选题：
‏ 在气相色谱流程中，试样混合物在（  ）中被分离‍
选项：
A: 检测器 
B: 记录器
C: 色谱柱   
D: 进样器
答案: 【 色谱柱   】

3、单选题：
‍有机氯农药多组分残留量的测定中，样品中含氯有机化合物是用哪种化合物提取的？（  ）‎
选项：
A: 丙酮   
B: 正己烷 
C: 乙腈
D: 乙醇 
答案: 【 乙腈】

4、单选题：
‌有机氯农药多组分残留量的测定中，氮吹的温度条件是（  ）‍
选项：
A: 60℃  
B: 70℃
C: 80℃ 
D: 90℃
答案: 【 80℃ 】

5、单选题：
‍常用的这些检测系统中，哪个检测器主要测定含氯的农药（  ）​
选项：
A: 电子捕获检测器（ECD ）  
B: 氮磷检测器（NPD ）
C: 火焰光度检测器（FPD ） 
D: 氢焰光度检测器（FID ）
答案: 【 电子捕获检测器（ECD ）  】

随堂测验

1、单选题：
‏食品中兽药残留快速检测法的优点有（ ）。‍
选项：
A: 灵敏度高
B: 准确度高
C: 测定速度快
D: 可以定量
答案: 【 测定速度快】

2、单选题：
‍四环素类抗生素残留测定依据的国家标准是（ ）。​
选项：
A: GB/T5009.116-2003
B: GB 29694-2013
C: GB/T 21311-2007
D: GB/T 5009.192-2003
答案: 【 GB/T5009.116-2003】

3、单选题：
‍磺胺类抗生素残留测定依据的国家标准是（ ）。​
选项：
A: GB/T5009.116-2003
B: GB 29694-2013
C: GB/T 21311-2007
D: GB/T 5009.192-2003
答案: 【 GB 29694-2013】

4、单选题：
‎硝基呋喃类抗生素残留测定依据的国家标准是（ ）。‍
选项：
A: GB/T5009.116-2003
B: GB 29694-2013
C: GB/T 21311-2007
D: GB/T 5009.192-2003
答案: 【 GB/T 21311-2007】

5、单选题：
‌瘦肉精类抗生素残留测定依据的国家标准是（ ）。‏
选项：
A: GB/T5009.116-2003
B: GB 29694-2013
C: GB/T 21311-2007
D: GB/T 5009.192-2003
答案: 【 GB/T 5009.192-2003】

随堂测验

1、单选题：
‎测定甲醇的仪器设备是（   ）‌
选项：
A: 原子吸收光谱仪
B: 液相色谱仪
C: 气相色谱仪
D: 荧光光谱仪
答案: 【 气相色谱仪】

2、单选题：
‌可能含甲醇最多的食品是（   ）​
选项：
A: 碳酸饮料
B: 面包
C: 自酿葡萄酒
D: 葡萄酒
答案: 【 自酿葡萄酒】

3、单选题：
‎测定甲醇时，需要加入内标物是（   ）‏
选项：
A: 叔戊醇
B: 乙腈
C: 甲醇
D: 乙醇
答