大学MOOC 食品机械与设备(湖南文理学院)1455497169 最新慕课完整章节测试答案

本章单元检测

1、单选题：
​近年来，食品与包装机械行业到取得了快速发展，2016年全行业实现了的销售收入（   ）？​
选项：
A: 2000亿元
B: 4000亿元
C: 8000亿元
D: 10000亿元
答案: 【 4000亿元】

2、单选题：
‌工业4.0的核心是（    ）？‎
选项：
A: 智能制造  
B:  机械化
C: 自动化
D: 信息化
答案: 【 智能制造  】

3、单选题：
‎工业4.0最早由那个国家提出的？‍
选项：
A: 英国
B: 美国
C: 德国
D: 中国
答案: 【 德国】

4、单选题：
‌下面各类食品机械那个不是按照操作单元分类的？‍
选项：
A: 方便面设备
B: 食品输送设备
C: 食品清理设备
D: 食品杀菌设备
答案: 【 方便面设备】

5、单选题：
‎食品装备产业技术创新联盟有（     ）发起创建？‌
选项：
A: 中国包装与食品机械总公司
B: 中国农业大学
C: 江南大学
D: 河南工业大学
答案: 【 中国包装与食品机械总公司】

6、单选题：
‌“中国制造2025”是（       ）年提出的？​
选项：
A: 2013
B: 2014
C: 2015
D: 2016
答案: 【 2015】

随堂测验

1、单选题：
‍如果要将小麦输送进入20米高的钢板筒仓，你认为需要用什么输送设备最好？（        ）‌
选项：
A: 带式输送机
B: 螺旋输送机
C: 斗式提升机
D: 正压气力输送
答案: 【 斗式提升机】

本章单元测验

1、单选题：
1．按照物料比重的不同进行分级的设备有 （         ） 。‌​‌​‌
选项：
A: 振动筛
B: 平面回转筛
C:  螺旋式精选机
D: 比重去石机
答案: 【 比重去石机】

2、单选题：
下列设备中利用物料形状的不同进行分离的是（       ） 。‌‌‌‌
选项：
A: 磁选机 
B: 比重去石机
C: 色选机
D: 螺旋式精选机
答案: 【 螺旋式精选机】

3、单选题：
小麦制粉中的高方平筛的运动形式为（    ） 。‏‏‌‏
选项：
A: 平面回转运动
B: 振动 
C: 静止筛面
D:  旋转筛面
答案: 【 平面回转运动】

4、单选题：
粮食清理中使用的可以自动清理排出铁磁杂质的永磁磁选装置是（    ） 。‌‏‌
选项：
A: 永磁溜管
B: 永磁筒
C: 永磁滚筒
D: X射线异物检测机
答案: 【 永磁滚筒】

5、单选题：
滚筒式分级机的滚筒如果有三段，可以将物料分为个级别？‌‎ ‌‎‌
选项：
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
答案: 【 4】

6、单选题：
色选机应用广泛，不能可用于 （    ）的分选分级。‌‍‌
选项：
A: 大米
B: 小麦
C: 花生米
D: 樱桃
答案: 【 樱桃】

7、多选题：
‏下列清理方法属于表面清理的有（   ）。‌
选项：
A: 小麦擦皮
B: 打麦机打麦
C: 小麦去石   
D: 小麦筛选
答案: 【 小麦擦皮;
打麦机打麦】

8、多选题：
去石机是根据石子与原料（   ）性质的差异分开的。‍‍‍‍
选项：
A: 比重    
B:  悬浮速度
C: 粒度大小
D:  颜色
答案: 【 比重    ;
 悬浮速度】

9、多选题：
下列哪种是工业生产中常见的筛体运动形式？（   ）‌‎‌‎‌
选项：
A: 往复运动 
B: 垂直圆运动
C: 平面回转
D: 筛面旋转
答案: 【 往复运动 ;
垂直圆运动;
平面回转;
筛面旋转】

10、判断题：
‏对小麦进行表面清理可有效降低小麦粉中的灰分与含菌量。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
​X射线异物检测机可快速检测食品中的金属与密度大的非金属异物，有利于改善食品的安全性。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
‍光电技术可以用于食品加工中的物料的成分分析与缺陷检测。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验

1、判断题：
‌小麦经过表面清理，通常会有效降低其中的微生物与生物毒素的含量。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

本章单元测验

1、单选题：
我国汉代时期， （            ）开始得到广泛应用。‎   ‎
选项：
A:  青铜器 
B: 铁器
C: 石器
D: 木制器具
答案: 【 铁器】

2、单选题：
绞肉机工作时，如何控制物料的绞碎粒度？（     ）‍‎  ‍‎‍
选项：
A: 调整绞肉机的转速
B: 更换切刀形式
C: 调整格板的孔径大小
D: 不能控制
答案: 【 调整格板的孔径大小】

3、单选题：
工业生产中能对固态脆性物料进行微粉碎的设备有（             ）。‎‎    ‎‎‎
选项：
A: 高压均质机
B: 球磨机
C: 搅拌磨
D: 斩拌机
答案: 【 球磨机】

4、单选题：
绞肉机中的螺旋供料器一般为（     ）。‍‌   ‍‌‍
选项：
A: 等节距螺旋
B: 变节距螺旋
C: 没有要求
D: 活塞式推进器
答案: 【 变节距螺旋】

5、单选题：
锤片式粉碎机工作时，如何控制粉碎粒度？（   ）‍   ‍​‍
选项：
A: 调整锤片的转速
B: 更换不同孔径的筛片
C: 控制进料速度
D: 不能控制
答案: 【 更换不同孔径的筛片】

6、单选题：
气流粉碎机一般常用于物料的粉碎？（    ）‌‎‌‎‌
选项：
A: 固态
B: 液态
C: 浆状
D: 任何物料
答案: 【 固态】

7、多选题：
‏下列设备可用于玉米粉碎的有（   ）。‎
选项：
A: 高压均质机
B: 绞肉机
C: 锤片式粉碎机 
D: 爪式粉碎机
答案: 【 锤片式粉碎机 ;
爪式粉碎机】

8、多选题：
‎下列设备可用于蔬菜切碎的有（    ）。‏
选项：
A: 离心式切片机 
B: 盘刀式切碎机
C: 锤片式粉碎机
D: 果蔬切丁机
答案: 【 离心式切片机 ;
盘刀式切碎机;
果蔬切丁机】

9、多选题：
‎挂面烘干后的定长切断可用下面（   ）设备完成。‍
选项：
A: 半自动干面切断机
B: 滚刀式全自动切断机
C: 直刀全自动切断机
D: 离心式切片机
答案: 【 半自动干面切断机;
滚刀式全自动切断机;
直刀全自动切断机】

10、判断题：
‏锤片式粉碎机在工业生产应用时，为提高其耐磨性能，锤片需全部用经过处理的金属材料或复合合金材料制成。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

11、判断题：
​搅拌磨是由球磨机而发展而成的，是在球磨机粉碎容器里面加装了搅拌装置，可用于湿态物料的粉碎。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
气流式粉碎机主要用于干态低纤维含量的物料粉碎，可达到超微粉碎的粒度标准，其气源通常是空气压缩机提供。‎‌‎
选项：
A: 正确