大学MOOC 食品微生物学(湖北经济学院法商学院)1450493161 最新慕课完整章节测试答案

第一章单元测试

1、单选题：
‎酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是‎
选项：
A: 几丁质
B: 蛋白质
C: 葡聚糖
D: 甘露聚糖
答案: 【 葡聚糖】

2、单选题：
‏形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要‌
选项：
A: 细菌
B: 病毒
C: 酵母菌
D: 霉菌
答案: 【 霉菌】

3、单选题：
‏只含有蛋白质不含有核酸的病毒是​
选项：
A: 真病毒
B: 阮病毒
C: 类病毒
D: 拟病毒
答案: 【 阮病毒】

4、单选题：