大学MOOC 生物化学(黄淮学院)1461814162 最新慕课完整章节测试答案

蛋白质单元检测

1、单选题：
‌蛋白质的一级结构是指‌‌‌
选项：
A: 指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序
B: 指多肽链上的脱氧核苷酸的排列顺序
C: 蛋白质的一级结构指的是平面结构，一级结构决定其高级结构
D: 蛋白质的一级结构具有方向性，一般为C末端到N末端的氨基酸的排列顺序
答案: 【 指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序】

2、单选题：
​蛋白质的特异性及功能主要取决于​
选项：
A: 各氨基酸的相对含量
B: 氨基酸的种类
C: 氨基酸序列
D: 非氨基酸物质
答案: 【 氨基酸序列】

3、单选题：
‏维持蛋白质四级结构稳定的因素是‏‏‏
选项：
A: 肽键
B: 二硫键
C: 离子键
D: 次级键
答案: 【 次级键】

4、单选题：
​蛋白质在280nm有光吸收的原因‎​‎
选项：
A: 由于其氨基酸具有两性
B: 酪氨酸的存在
C: 酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在
D: 蛋氨酸的存在
答案: 【 酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在】

5、单选题：
‏有一蛋白提取液，所含四种蛋白质的pI分别为4.6.5.3.6.7和7.5，欲使其中三种在电泳中向正极泳动。应选择下列哪种pH值的缓冲液？‎‏‎
选项：
A: 5.0
B: 6.0
C: 7.0
D: 8.0
答案: 【 7.0】

6、单选题：
‎参与人体蛋白质合成的氨基酸有几种？‌‎‌
选项：
A: 19
B: 20
C: 21
D: 22
答案: 【 21】

7、单选题：
‍下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？‌‍‌
选项：
A: 丝氨酸
B: 脯氨酸
C: 亮氨酸
D: 组氨酸
答案: 【 脯氨酸】

8、单选题：
‍蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是‍‍‍
选项：
A: 肽键
B: 苯丙氨酸
C: 酪氨酸的酚环
D: 半胱氨酸的硫原子
答案: 【 酪氨酸的酚环】

9、单选题：
‌下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？‍‌‍
选项：
A: 由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点
B: 大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C: 蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
D: 以上各项均不正确
答案: 【 蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点】

10、单选题：
​对于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？‍​‍
选项：
A: β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的
B: β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态
C: β-折叠片的结构是借助于链内氢键稳定的
D: 氨基酸之间的轴距为0.35nm
答案: 【 β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的】

11、单选题：
‏蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？‍‏‍
选项：
A: 温度及pH
B: 链内及链间的二硫键
C: 次级键
D: 多肽链中氨基酸的排列顺序
答案: 【 多肽链中氨基酸的排列顺序】

12、多选题：
‎下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的‌‎‌
选项：
A: 胶体性质
B: 两性性质
C: 等电点性质
D: 双缩脲反应
答案: 【 两性性质;
等电点性质】

13、多选题：
​维持蛋白质构象的作用力（次级键）有‏​‏
选项：
A: 氢键、 离子键
B: 疏水作用、范德华力
C: 肽键、二硫建
D: 酯键、二硫建
答案: 【 氢键、 离子键;
疏水作用、范德华力】

14、多选题：
‍已知天冬氨酸的pK1为2.09，pK2为9.82和pKR是3.86，它的pI是        ①          。 赖氨酸的pK1为2.18，pK2为8.95和pKR是10.53，它的pI是   ②   ‌‍‌
选项：
A: ① 2.97
B: ① 6.84
C: ② 9.74
D: ② 6.36
答案: 【 ① 2.97;
② 9.74】

15、多选题：
​用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的（    ）的不同，因而在电场中移动的方向和速率不同，从而使蛋白质得到分离‍​‍
选项：
A: 带电性质、带电量多少
B: 分子大小、分子形状
C: 仅与带电性质有关
D: 与凝胶过滤分离蛋白质原理相似
答案: 【 带电性质、带电量多少;
分子大小、分子形状】

16、多选题：
‏比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线（  ）‎‏‎
选项：
A: 血红蛋白的氧合曲线为S形，而肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，S形曲线说明血红蛋白与氧的结合具有协同性
B: 血红蛋白为单体蛋白，肌红蛋白的氧合曲线为双曲线
C: 脱氧血红蛋白分子中它的四条多肽链的C端都参与了盐桥的形成。由于多个盐桥的存在，使它处于受约束的强制状态。当一个氧分子冲破了某种阻力和血红蛋白的一个亚基结合后，这些盐桥被打断，使得亚基的构象发生改变，从而引起邻近亚基的构象也发生改变，这种构象的变化就更易于和氧的结合；并继续影响第二个.第三个亚基与氧的结合，故表现出S型的氧合曲线
D: 血红蛋白为寡聚蛋白，血红蛋白的S型氧合曲线反映了寡聚蛋白的正协同效应
答案: 【 血红蛋白的氧合曲线为S形，而肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，S形曲线说明血红蛋白与氧的结合具有协同性;
脱氧血红蛋白分子中它的四条多肽链的C端都参与了盐桥的形成。由于多个盐桥的存在，使它处于受约束的强制状态。当一个氧分子冲破了某种阻力和血红蛋白的一个亚基结合后，这些盐桥被打断，使得亚基的构象发生改变，从而引起邻近亚基的构象也发生改变，这种构象的变化就更易于和氧的结合；并继续影响第二个.第三个亚基与氧的结合，故表现出S型的氧合曲线;
血红蛋白为寡聚蛋白，血红蛋白的S型氧合曲线反映了寡聚蛋白的正协同效应】

17、多选题：
​蛋白质变性作用描述正确的是‍​‍
选项：
A: 蛋白质变性后一定会从溶液中沉降出来
B: 蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象
C: 有些蛋白质变性后，会在一定的理化因素下复性，其生物学功能也会部分或全部恢复，称为可逆的变性
D: 蛋白质的变性作用涉及或伴随二硫建、肽键的断裂和重新形成
答案: 【 蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象;
有些蛋白质变性后，会在一定的理化因素下复性，其生物学功能也会部分或全部恢复，称为可逆的变性】

18、判断题：
​血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，前者是一个典型的别构蛋白因而与氧结合过程中呈现正协同效应，而后者却不是。‎​‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

19、判断题：
‏二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，没有二硫建的蛋白质就没有三级结构。‎‏‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
‍镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。‍‍‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
​蛋白质在在小于等电点的