大学MOOC 食品微生物检测技术(江苏农牧科技职业学院)1449971188 最新慕课完整章节测试答案
培养基的制备
培养基的制备
1、单选题：
下列有关碳源叙述不正确的是（ ）
选项：
A: 碳耗损主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物
B: 某些碳源可以作为微生物的主要能源物质
C: 蛋白质一定不能作碳源
D: 不同种类的微生物的碳源可能不同
答案: 【 蛋白质一定不能作碳源】
2、单选题：
下列说法不正确的是（ ）
选项：
A: 微生物最常用的氮源是铵盐和硝酸盐
B: NH3即是硝化细菌的氮源，又是能源
C: 蛋白质即可作碳源，又可作氮源，还可作生长因子
D: 牛肉膏只能作N源，而不能为生物提供能量
答案: 【 牛肉膏只能作N源，而不能为生物提供能量】
3、单选题：
下列不属于微生物生长的营养要素物质的是（ ）
选项：
A: 碳源和氮源
B: 生长因子
C: 无机盐和水
D: 核酸和磷酸盐
答案: 【 核酸和磷酸盐】
4、单选题：
自然界中的微生物绝大多数为（ ）
选项：
A: 光能自养型
B: 光能异养型
C: 化能自养型
D: 化能异养型
答案: 【 化能异养型】
5、单选题：
霉菌和酵母菌的生长的PH范围是（ ）
选项：
A: 7.0～8.0
B: 3.0～6.0
C: 5.0～6.0
D: 6.0～9.0
答案: 【 3.0～6.0 】
6、单选题：
培养基中供给细菌生长需要的氮源主要来自于（ ）。
选项：
A: 琼脂
B: 碳水化合物
C: 蛋白胨
D: 无机盐
答案: 【 蛋白胨 】
7、单选题：
营养协调就是用于培养微生物的营养的浓度和配比要合理，其中（ ）比例最为重要。
选项：
A: C：N
B: C：P
C: N：P
D: C：O
答案: 【 C：N 】
8、单选题：
由已知的各种物质组成的培养基叫（ ）培养基。
选项：
A: 选择
B: 鉴别
C: 合成
D: 天然
答案: 【 合成 】
9、单选题：
在固体培养基分装时，培养基分装量应为试管高度的（ ）。
选项：
A: 1/2
B: 1/3
C: 1/4
D: 装满
答案: 【 1/4】
10、单选题：
琼脂在固体培养基中的添加量为（ ）
选项：
A: 1%
B: 0.5%
C: 5%
D: 2%
答案: 【 2%】
显微镜操作技术
显微镜操作技术测试
1、单选题：
在10×目镜的条件下用油镜观察微生物，其总放大倍数是：（ ）
选项：
A: 100×
B: 10×
C: 1000×
D: 400×
答案: 【 1000× 】
2、单选题：
普通光学显微镜的聚光器在：（ ）
选项：
A: 目镜和物镜之间
B: 光源和物镜之间
C: 载物台上
D: 这些都不是
答案: 【 光源和物镜之间】
3、单选题：
属于显微镜构造机械部分的是（ ）
选项：
A: 聚光器
B: 载物台
C: 虹彩光圈
D: 接物镜
答案: 【 载物台】
4、单选题：
显微镜的构造有机械和光学部分，属于光学部分的是( )。
选项：
A: 镜座
B: 微调螺旋
C: 镜筒
D: 聚光器
答案: 【 聚光器】
5、单选题：
接目镜能将物镜所形成的实像进一步放大形成人眼所能看见的（ ）
选项：
A: 正立的实像
B: 正立的虚像
C: 倒立的实像
D: 倒立的虚像
答案: 【 倒立的虚像】
6、单选题：
用于调节射入聚光器光线多少的是（ ）
选项：
A: 聚光器升降螺旋
B: 光圈把手
C: 光源滑动变阻器
D: 这些都不是
答案: 【 光圈把手】
7、单选题：
光学显微镜中，（ ）构成了一个放大系统。
选项：
A: 镜筒-物镜-目镜
B: 目镜-物镜-镜筒
C: 镜筒-目镜-物镜
D: 目镜-镜筒-物镜
答案: 【 目镜-镜筒-物镜】
8、单选题：
以下哪个选项的操作是不正确的（ ）
选项：
A: 单手提着显微镜放在实验桌上
B: 油镜使用完后必须要进行三步擦拭
C: 选择物镜时必须按照由低到高的原则
D: 显微镜使用好后需要将光源调至最弱再关电
答案: 【 单手提着显微镜放在实验桌上】
9、单选题：
显微镜应放置在干燥、阴凉的地方，特别是潮湿季节、应勤擦镜头或在箱内放（ ）以免发霉、损伤镜头。
选项：
A: 硅胶
B: 碳酸钙
C: 干燥的硅胶
D: 干燥的碳酸钙
答案: 【 干燥的硅胶】
10、单选题：
显微镜镜检完毕，应下降载物，先用擦镜纸，擦去镜头上的油，再用擦镜纸沾一点（ ）擦镜头。
选项：
A: 香柏油
B: 二甲苯
C: 甘油
D: 75%乙醇
答案: 【 二甲苯】
11、单选题：
使用显微镜观察细菌的实验程序，正确的是（ ）
选项：
A: 安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—油镜—高倍镜—擦镜—复原
B: 安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原
C: 安置—调光源—调目镜—调聚光器—高倍镜—低倍镜—油镜—擦镜—复原
D: 安置—调光源—调物镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原
答案: 【 安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原 】
12、单选题：
使用油镜时，通常在油镜与载波片之间加入（ ）来增加显微镜的分辨力
选项：
A: 石蜡
B: 香柏油
C: 机油
D: 果胶
答案: 【 香柏油】
13、单选题：
使用光学显微镜的（ ）物镜时，需要将聚光器升至最高。
选项：
A: 4倍镜
B: 10倍镜
C: 40倍镜
D: 100倍镜
答案: 【 100倍镜】
14、单选题：
光学显微镜的物镜中，视野范围最大的是（ ）。
选项：
A: 4倍镜
B: 10倍镜
C: 40倍镜
D: 100倍镜
答案: 【 4倍镜】
15、单选题：
显微镜使用后，（ ）可以用软布进行擦拭
选项：
A: 物镜
B: 目镜
C: 聚光器
D: 载物台
答案: 【 载物台】
灭菌技术
灭菌技术测验
1、单选题：
判断灭菌彻底与否的标志是
选项：
A: 致病菌全被杀死
B: 霉菌孢子被杀死
C: 细菌营养细胞被杀死
D: 细菌芽孢被杀死
答案: 【 细菌芽孢被杀死】
2、单选题：
紫外线杀菌的最佳波长为
选项：
A: 200nm
B: 265 nm
C: 650 nm
D: 560 nm
答案: 【 265 nm】
3、单选题：
以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是
选项：
A: 接种环
B: 试管
C: 营养琼脂培养基
D: 血清
答案: 【 血清】
4、单选题：
干燥箱的温度上升到（ ），维持2小时即可达到灭菌目的
选项：
A: 70℃
B: 80℃
C: 100℃
D: 160℃
答案: 【 160℃】
5、单选题：
以下靠电离作用杀菌的是
选项：
A: 紫外线
B: 红外线
C: X射线
D: 微波
答案: 【 X射线】
6、单选题：
剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（ ）方式灭菌
选项：
A: 酒精灯火焰灼烧
B: 高压蒸汽
C: 烘箱消毒
D: 酒精浸泡
答案: 【 酒精灯火焰灼烧 】
7、单选题：
高温对微生物的致死是因为（ ）
选项：
A: 高温使菌体蛋白变性
B: 高温使核酸变性
C: 高温破坏细胞膜的透性
D: 以上三者都是
答案: 【 以上三者都是】
8、单选题：
微生物实验中培养基等含有水分物质一般采用（