大学MOOC 食品添加剂(江西农业大学)1449964232 最新慕课完整章节测试答案

食品安全概述—单元测验

1、单选题：
​下列哪一项不符合食品安全具有的特点：‍
选项：
A: 具有动态性
B: 具有法律标准
C: 具有社会治理的特征
D: 具有固定性
E: 具有强制性
答案: 【 具有固定性】

2、单选题：
‌下列哪一项不符合食品安全的要求​
选项：
A: 食品无毒
B: 食品无害
C: 对人体健康不造成急性危害
D: 对人体健康不造成亚急性危害
E: 对人体健康可造成慢性危害
答案: 【 对人体健康可造成慢性危害】

3、单选题：
‌下列哪一项不属于食品安全监督管理的原则‍
选项：
A: 预防为主
B: 风险管理
C: 全程控制 
D: 社会共治 
E: 风险评估
答案: 【 风险评估】

4、单选题：
‍国家建立的食品召回制度是几级​
选项：
A: 一级
B: 二级
C: 三级
D: 四级
E: 五级
答案: 【 三级】

5、单选题：
‌下列哪一项属于食品安全重点监督管理的内容​
选项：
A: 进入生产经营场所实施现场检查
B: 对生产经营的食品添加剂抽样检验
C: 专供婴幼儿的主辅食品
D: 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
E: 查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的相关产品
答案: 【 专供婴幼儿的主辅食品】

第三章单元测试

1、单选题：
​日本水俣湾事件中造成居民健康损害的是食品中（   ）污染。‏
选项：
A: 铅
B: 汞
C: 镉
D: 二噁英
E: 磷
答案: 【 汞】

2、单选题：
‍哪一类杀虫剂是我国目前使用量最大污染最为广泛的农药？（    ）‏
选项：
A: 有机氯类
B: 有机磷类
C: 氨基甲酸酯类
D: 拟除虫菊酯类
E: 有机砷类
答案: 【 有机磷类】

3、单选题：
‌“痛痛病”事件中造成居民健康损害的是食品中（   ）污染。‌
选项：
A: 铅
B: 汞
C: 镉
D: 二噁英
E: 磷
答案: 【 镉】

4、单选题：
‎拟除虫菊酯类农药的毒性机制为：（      ）‌
选项：
A: 肝脏毒性
B: 血液毒性
C: 细胞毒性
D: 胆碱酯酶抑制作用
E: 干扰神经细胞膜钠离子