大学MOOC 葡萄酒工艺学(陇东学院)1452123161 最新慕课完整章节测试答案

1.What-葡萄酒是什么？——葡萄酒的定义

1、单选题：
以下哪一个葡萄酒的酒精度最接近加强型葡萄酒？‌
选项：
A:  6%（vol）
B: 13%（vol）
C:  20 %（vol）
D:  45%（vol）
答案: 【  20 %（vol）】

Where-哪儿有葡萄酒？——新旧葡萄酒世界

1、单选题：
‏以下哪个国家是新世界葡萄酒国家？‏
选项：
A: 法国
B: 意大利
C: 智利
D: 德国
答案: 【 智利】

2、判断题：
‌旧世界国家的葡萄酒一定比新世界国家的好。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

Why-为什么我们”不一样？——葡萄园风土

1、单选题：
‍葡萄酒的”天地人和“中的”人“主要指什么？​
选项：
A: 酿酒师以及栽培师
B: 消费者
C: 营销师
D: 酒庄庄主
答案: 【 酿酒师以及栽培师】

2、多选题：
‏葡萄园风土的影响因素有哪些？‎
选项：
A: 气候
B: 土壤
C: 肥料
D: 地形
答案: 【 气候;
土壤;
地形】

1.葡萄酒的分类

1、单选题：
‏葡萄酒按颜色分类分为白色葡萄酒，桃红葡萄酒，红色葡萄酒。在视频中2分48秒处的“作业1”所示图中，有A,B,C,D,E,F,G,H,I 这9个酒杯，请按照颜色将其分类。红色葡萄酒：______________。​
选项：
A: A B C D
B: E F
C: G H I
D: F H I
答案: 【 G H I】

2、单选题：
葡萄酒按形态划分，分为：静止酒,起泡酒或汽泡酒，在视频中5分22秒处的“作业2”所示图中静止酒的是 ___________。‌​‌​‌
选项：
A: A酒杯
B: B酒杯
C: C酒杯
D: 都不是
答案: 【 C酒杯】

2.特种葡萄酒之贵腐酒

1、判断题：
1.所有的贵腐葡萄酒都是甜型酒。‍‌‍‌‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

3.特种葡萄酒之冰酒

1、单选题：
‏为什么选用威代尔酿制冰酒？​
选项：
A: 果皮较厚
B: 糖度较高
C: 酸度较高
D: 酿成的酒就精度较高
答案: 【 果皮较厚】

2、判断题：
‎冰酒就是把葡萄酒放在冰箱后冷冻拿出来的酒。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

4.特种葡萄酒之波特酒和雪利酒

1、判断题：
​所有的雪莉酒都