大学MOOC 茶叶加工学(华中农业大学)1002483003 最新慕课完整章节测试答案

第一章单元测试

1、单选题：
‎我国历史上最早出现蒸青是在哪个历史时期​
选项：
A: 唐朝
B: 三国时期
C: 宋朝
D: 明朝
答案: 【 唐朝】

2、单选题：
‏我国唐代陆羽编写的最著名的的茶叶经典著作是哪一部‏
选项：
A: 茶经
B: 茶录
C: 大观茶论
D: 茶疏
答案: 【 茶经】

3、单选题：
​《北苑别录》记载的宋代最有代表性茶叶产品是以下哪一项​
选项：
A: 龙凤团茶
B: 煎茶
C: 蒸青
D: 龙井
答案: 【 龙凤团茶】

4、单选题：
‏中国炒青绿茶在哪个历史时期制法基本完善‌
选项：
A: 明朝
B: 宋朝
C: 唐朝
D: 三国时期
答案: 【 明朝】

5、单选题：
‏中国六大茶类制法在哪个历史时期基本全部发展成型​
选项：
A: 清朝
B: 明朝
C: 宋朝
D: 唐朝
答案: 【 清朝】

6、单选题：
‎红茶起源于中国哪个历史时期‎
选项：
A: 明末
B: 清末
C: 元末
D: 民国
答案: 【 明末】

7、单选题：
‎按实际发展时间划分，清代属于茶叶加工发展史四个时期中哪一个时期‏
选项：
A: 第三个时期
B: 第一个时期
C: 第二个时期
D: 第四个时期
答案: 【 第三个时期】

8、单选题：
‌红碎茶C.T.C揉切机最先出现在哪个国家​
选项：
A: 印度
B: 中国
C: 印尼
D: 日本
答案: 【 印度】

9、单选题：
‏世界第二大产茶国是哪一个国家‏
选项：
A: 印度
B: 中国
C: 印尼
D: 肯尼亚
答案: 【 印度】

10、单选题：
​黑茶起源于我国哪个历史时期‌
选项：
A: 明代中期
B: 清末
C: 清代中期
D: 民国晚期
答案: 【 明代中期】

11、单选题：
‎我国提出并完善六大茶类分类法的人是‌
选项：
A: 陈橼
B: 陆羽
C: 蔡襄
D: 赵佶
答案: 【 陈橼】

12、单选题：
‎下列哪一类茶不包含与六大茶类中‍
选项：
A: 花茶
B: 绿茶
C: 黑茶
D: 白茶
答案: 【 花茶】

13、单选题：
‎下列不属于传统历史名茶的是‌
选项：
A: 南京雨花茶
B: 西湖龙井
C: 紫笋
D: 绍兴日铸
答案: 【 南京雨花茶】

14、单选题：
‎日本茶叶分类法主要依据是‎
选项：
A: 制法的发酵程度
B: 茶叶商品属性
C: 生产季节
D: 产地
答案: 【 制法的发酵程度】

15、单选题：
‏以下哪一项不属于欧洲茶的分类方法的类目‏
选项：
A: 名优茶
B: 绿茶
C: 红茶
D: 乌龙茶
答案: 【 名优茶】

16、单选题：
‍茶叶综合分类法的再加工茶类包含种类多，以下哪一项不能划入再加工茶类‏
选项：
A: 番茶
B: 茉莉花茶
C: 柠檬红茶
D: 减肥茶
答案: 【 番茶】

17、单选题：
‎陈椽教授认为可以作为分类方法基础的因素不包括以下哪一项‍
选项：
A: 茶叶香气
B: 茶叶制法
C: 茶叶外形
D: 色泽变化
答案: 【 茶叶香气】

18、单选题：
​下列选项不属于茶叶保健品的是‎
选项：
A: 普洱茶
B: 人参茶
C: 降糖茶
D: 八宝茶
答案: 【 普洱茶】

19、单选题：
‏下列选项不属于茶食品的有​
选项：
A: 砖茶
B: 红茶奶糖
C: 绿茶馒头
D: 抹茶冰淇淋
答案: 【 砖茶