大学MOOC 茶学概论(陕西师范大学)1450155185 最新慕课完整章节测试答案

第一周单元测验

1、单选题：
‏“茶圣”是指（ ）。‎
选项：
A: 卢仝
B: 皎然
C: 陆羽
D: 神农
答案: 【 陆羽】

2、单选题：
‎目前世界上有（）个国家种茶。‏
选项：
A: 30
B: 64
C: 150
D: 160
答案: 【 64】

3、单选题：
‎下令罢黜龙团，进贡的茶叶都采摘芽叶直接做散茶的皇帝是（）。‎
选项：
A: 唐太宗李世民
B: 宋徽宗赵佶
C: 元世祖忽必烈
D: 明太祖朱元璋
答案: 【 明太祖朱元璋】

4、单选题：
‎宋代（ ）是推动全民饮茶的主要人物。‏
选项：
A: 宋徽宗
B: 宋太祖
C: 宋仁宗
D: 宋高宗
答案: 【 宋徽宗】

5、单选题：
‌最早关于茶的记载是出自（）.‍
选项：
A: 《茶经》
B: 《神农本草经》
C: 《大观茶论》
D: 《茶之源》
答案: 【 《神农本草经》】

6、单选题：
‌使中国和英国真正进入茶叶贸易状态的是哪个国家？（）‍
选项：
A: 荷兰
B: 葡萄牙
C: 英国
D: 印度
答案: 【 荷兰】

7、单选题：
‌“水丹青”是一种（）。‌
选项：
A: 书法技艺
B: 绘画技艺
C: 饮茶技艺
D: 戏曲技艺
答案: 【 饮茶技艺】

8、多选题：
‏下列属于茶树的起源中心地区的是（）。‍
选项：
A: 浙江
B: 四川
C: 云南
D: 贵州
答案: 【 四川;
云南;
贵州】

9、多选题：
‏哪些成语、行为、精神与茶有关系（）。‍
选项：
A: 以茶代酒
B: 羽化而登仙
C: 客来敬茶
D: 茶禅一味
答案: 【 以茶代酒;
羽化而登仙;
客来敬茶;
茶禅一味】

10、判断题：
‏印度是茶的原产地。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

11、判断题：
‍茶最早是药用来引入的。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
‎茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。‏‎‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
‍中国人的祖先饮茶经历了四个过程：生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、判断题：
‎中国是世界上最早发现并利用茶叶，最早人工栽培茶树，最早加工茶叶，和茶类最为丰富的国家，也是世界茶文化的发源地。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

15、判断题：
‍中国历史上茶叶最早的利用形式是生煮羹饮。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

16、判断题：
‎英国的饮茶习俗是源于葡萄牙的凯瑟琳公主。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第二周单元测验

1、单选题：
‌茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。‏
选项：
A: 亚热带
B: 温带
C: 热带
D: 寒带
答案: 【 亚热带】

2、单选题：
‎茶树最适宜生长温度是（）℃。‎
选项：
A: 5~10
B: 10~15
C: 18~25
D: 25~35
答案: 【 18~25】

3、单选题：
‍夏秋季温度较高，有利于（）的合成和积累，适合于做（）。‌
选项：
A: 茶多酚；绿茶
B: 氨基酸；红茶
C: 茶多酚；红茶
D: 氨基酸；绿茶
答案: 【 茶多酚；红茶】

4、单选题：
‍在植物学分类上属于（）科、（）属、（）种。‎
选项：
A: 茶；茶；山茶
B: 山茶；茶；茶
C: 茶；山茶；茶
D: 山茶；山茶；茶
答案: 【 山茶；山茶；茶】

5、单选题：
‏茶树生长到一段时间要停止生长，芽不长了，就成了（）。‌
选项：
A: 对夹叶
B: 鱼叶
C: 成熟叶
D: 鳞片
答案: 【 对夹叶】

6、单选题：
‍茶树用来加工茶叶的是（）。‍
选项：
A: 营养芽
B: 花芽
C: 叶芽
D: 顶芽
答案: 【 营养芽】

7、单选题：
​保护古茶树已经是一项重要的任务，早在1992年林业部在《中华人民共和国关于保护珍贵树种的通知》里面已经将“野茶树”列为（）保护树种。‎
选项：
A: 一级
B: 二级
C: 三级
D: 特级
答案: 【 二级】

8、多选题：
‏茶树数型分为（）。‏
选项：
A: 乔木型 
B: 小乔木型
C: 灌木型
D: 大乔木型
答案: 【 乔木型 ;
小乔木型;
灌木型】

9、多选题：
‍茶树叶片按叶片大小来来分有（）。‌
选项：
A: 小叶种
B: 中叶种
C: 大叶种
D: 特大叶
答案: 【 小叶种;
中叶种;
大叶种;
特大叶】

10、多选题：
‎云南栽培型古茶树著名的有（）。​
选项：
A: 普安马家坪大茶树
B: 老班章大茶树
C: 勐腊易武大茶树
D: 澜沧景迈大叶茶
答案: 【 老班章大茶树;
勐腊易武大茶树;
澜沧景迈大叶茶】

11、判断题：
‍野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

12、判断题：
‍原始森林里面的野生茶树不宜搞旅游项目。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
‏茶树的树龄越大品质越好。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

14、判断题：
‏小绿叶蝉危害过的乌龙茶叫做碰风茶，上世纪四十年代英国女皇喝了这种茶赞不绝口，称作金观音。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

15、判断题：
‍我们通常提到的茶叶“不采不发，多采多发”的观点。是指见叶就采，片甲不留，采摘干净了有利于茶树继续发芽。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

16、判断题：
‏与黑茶一样，黄茶对品种没有特殊要求，多为当地的群体种。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‏绿色芽叶适制于做绿茶；黄绿或紫绿芽叶适制红茶；黄绿色或紫绿色芽叶适制乌龙茶。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第三周单元测验

1、单选题：
‍2018年出口量最大的茶类是（）。​
选项：
A: 黑茶
B: 红茶
C: 乌龙茶
D: 绿茶
答案: 【 绿茶】

2、单选题：
‏2018年世界茶叶出口量位于第一的是（）。‍
选项：
A: 中国
B: 肯尼亚
C: 斯里兰卡
D: 印度
答案: 【 肯尼亚】

3、单选题：
‍茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。‍
选项：
A: 土耳其
B: 中国
C: 印度
D: 斯里兰卡
答案: 【 中国】

4、单选题：
‏我国一级茶叶产区有（）个。‍
选项：
A: 5
B: 4
C: 3
D: 2
答案: 【 4】

5、单选题：
​2018年全国干毛茶产值排在第一的省份是（）。‎
选项：
A: 浙江
B: 贵州
C: 安徽
D: 云南
答案: 【 贵州】

6、单选题：
‏全世界产茶国家有（）个。​
选项：
A: 81
B: 22
C: 64
D